一天忙碌的工作和学习结束了，晚餐就是最好的放松时刻，但是很多人根本不重视晚餐的质量，导致健康受到极大的损害。一位美国健康专家说：晚餐的作用，1/4是维持生命，而3/4就是增加了医生的收入，这句话反应了人们对饮食的不规律和随意，甚至有些人空腹直接倒头就睡。

那么，应该如何吃晚餐呢？健康合理的晚餐标准是第二天起床没有饥饿感。

晚餐十分重要，必须吃「好」。如果进食不当，过饱、过晚，都可能对人体健康造成一定的损害。科学家最新研究发现，很多疾病发生的原因之一，来自晚上不良的饮食习惯。

1、晚餐与肥胖

据统计，90%的胖子缘于晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。

2、晚餐与糖尿病

长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛素负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病，并且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也是会引发糖尿病。

3、晚餐与肠癌

晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质，加上活动量小，在进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动慢，延长有毒物质停留在肠道内的时间，增加大肠癌发病率。

4、晚餐与尿路结石

人的排钙尖峰期在餐后的4-5小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中，于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期下来就形成结石。

5、晚餐与高血脂症

晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，造成高血脂症。

6、晚餐与高血压

晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起细小动脉收缩，使外周血管阻力增高，容易让血压猛然上升，也加速全身小动脉的硬化。

7、晚餐与动脉硬化与心脏病

晚餐的饮食若偏高油脂、高热量，可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脏病的一大原因。此外，动脉硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及晚食都是引发心血管疾病的重要原因。

8、晚餐与脂肪肝

晚餐若吃的太好、太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，造成脂肪肝。

9、晚餐与急性胰腺炎

晚餐若暴饮暴食，加上饮酒，容易诱发急性胰脏炎，严重发病者甚至在睡眠中休克，猝死。

10、晚餐与脑部退化

若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，并且脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱食的美食家，在年老后有20%的机率会罹患老年痴呆症。

11、晚餐与睡眠品质

晚餐的盛食、饱食，必然造成胃肠、肝、胆、胰脏在睡眠时仍不断工作且传讯息给大脑，使大脑处于兴奋状态中，造成多梦、失眠等，长期下来还会引发神经衰弱等疾病。

吃好晚餐向健康看齐：

1、晚餐吃少，定量为好，不暴饮暴食。

2、晚餐时间在7点之前，最有益健康。

3、晚餐多吃素食，少吃荤食。

4、晚餐少吃高油、高脂肪、高热量、高钙、胀气食物。